Ich weiß, es ist ewig her, dass ich etwas gepostet habe, irgendwie fehlte mir die Zeit (und wenn ich die mal hatte, dann die Motivation, muss ich zugeben...) Aber: Hier bin ich wieder und habe ganz viele leckere Sachen dabei.
Zuerst mal fehlt natürlich immernoch der zweite Teil meines Geburtstagsgebäcks für mich selbst (Zur Erinnerung: Teil eins waren die Holunder-Sekt-Cupcakes) und dieser zweite Teil besteht aus kleine Fake-Petits Fours, die ich zufällig im Internet entdeckt habe. Die Amerikaner nennen sie Fondant Fancies, und im Prinzip bestehen sie nur aus Sandkuchen und Zuckerguss, sehen aber wunderschön aus.
Deswegen möchte ich jetzt auch kein riesiges Rezept posten, das Ganze soll eher so eine kleine Inspiration sein.
So hab ich's gemacht:
Zuerst habe ich in einer großen rechteckigen Form einen Sandkuchen gebacken (man kann zB einfach ein Marmorkuchenrezept nehmen das man mag, nur Schokoladenkuchen backen oder einen Zitronenkuchen draus machen, wie in meinem Fall - einfach etwas Schale einer Biozitrone unter das Mehl heben). Das ganze lässt man dann gut abkühlen und könnte es jetzt theoretisch schon in kleine Würfel schneiden, ich habe mich jedoch dafür entschieden oben drauf noch eine Schicht Marzipan zu machen und das ganze dann erst zu schneiden.
Dann muss man natürlich eine ausreichend riesige Menge Zuckerguss ("Fondant Icing") bereithalten, damit man die kleinen Würfelchen später gut dippen kann - am besten man füllt das ganze randvoll in ein sehr kleines Gefäß. Das Icing besteht im Wesentlichen aus Puderzucker, Wasser oder Zitronensaft (oder einer Mischung aus beidem) und Eiweiß.
In meinem Fall habe ich nachdem ich die Hälfte überzogen hatte das ganze schön grün eingefärbt. Kleine "Nasen" die man hier auf dem Bild runterlaufen sieht, kann man hinterher leicht abbrechen.
Wenn alles überzogen und getrocknet ist, werden die Petits-Fours-Fakes in kleine Minimuffinpapierförmchen gesetzt und beliebig verziert. Im Internet findet man dazu ganz schön viele tolle Sachen, ich wollte es aber eher einfacher halten und habe mich für Schokoladen-Ornamente entschieden.
Es gibt aber einfach tausend Möglichkeiten und ich werde diese kleinen Dinger bestimmt noch öfter backen. Vor allem, weil sie nicht perfekt aussehen müssen, perfekt geschnitten oder grade stehen. Spätestens wenn sie in den Papierförmchen sitzen sehen sie einfach nur süß aus! Also nicht verzweifeln, wenn es nicht perfekt wird- das war es bei mir auch nicht. :)
Guten Appetit!
